廚房設備應用廣泛，在酒店、學校、政府機構等各個地方都會使用到的，但是我們（men）在使用四川廚房設備時也要注意一些事（shì）項，否者會給我們帶來很（hěn）大的安全隱患，甚至出現火災的情況，那麽這些安全（quán）隱（yǐn）患藏於哪些地方呢？讓我們（men）一（yī）起來看看吧（ba）！

一、燃料帶來的安全隱患。隨著（zhe）我國經（jīng）濟的發（fā）展，賓館、酒店呈現出了一片繁榮景象，自古以（yǐ）來便是“小心火燭（zhú）”部位的廚房，在（zài）酒店裏更是不容忽視，通過酒（jiǔ）店廚（chú）房存在的火（huǒ）災隱患和（hé）防禦措施兩個方麵介紹酒店廚房防火知識。

二、油煙帶來的安全隱患。廚房（fáng）常年與煤炭、氣火打（dǎ）交道，場所環境一般計較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸（zhēng）發產生的油（yóu）煙（yān）很容易積聚下來，形成一定厚度（dù）的可燃物油層和粉層附著（zhe）在牆壁、油煙管道和抽油煙機的表麵，如不及時清洗油煙管道（dào），就有引起火災（zāi）的可能（néng）。

三、電線帶來的安（ān）全隱患。在有些廚房裏，仍然存在裝（zhuāng）修用鋁芯線代替銅（tóng）芯線、電線不穿管、電閘不設背（bèi）後蓋的現象。這些設施在水電、油煙的長期腐蝕下，很容易發生漏電、短路起火。另外四川廚房（fáng）設備內運行的機器比較多，超負荷現象嚴重。特別是一些大功（gōng）率電器設施（shī），在使用過程中會陰電流過大引發起火（huǒ）。

四、灶具帶來的（de）安全隱患。灶具（jù）和餐（cān）具若使用（yòng）不當，易引發廚房火災。生活中（zhōng）因高壓鍋、蒸氣鍋、電（diàn）飯鍋（guō）、冷凍機、烤箱等操作不當引發火災的案例不在少數。廚房用油大（dà）致分為兩（liǎng）種，一是燃料用油，二是（shì）食用（yòng）油。燃料用油（yóu）指的是柴油、煤油，大型賓（bīn）館和飯（fàn）店（diàn）主要用柴（chái）油。柴油的閃點（diǎn）較低，在使用過程中（zhōng）因調火、放置不當等原因很容（róng）易引起火（huǒ）災。

五、其他因（yīn）素帶來的安（ān）全隱患。由於見火生畏的心理，發生（shēng）火災時，人們常常采取消逃避方式來處理初期火災，導致小火變大火。另外，在廚（chú）房裏吸煙，吸完煙後煙頭亂扔，也會引發火災事故；廚房在進行衛生打掃時，常會出現亂（luàn）倒水現象，這些水容易進入各種電器設（shè）施的內部（bù），不僅容（róng）易使電器設施生鏽腐（fǔ）爛，也容易引（yǐn）起電器線路短路起火。

以上就是我們四川廚房（fáng）設備中常常出現的一些安全隱患，希望大家有使用的時候一定（dìng）要注意（yì）這些問題！